箭筍是來自大自然的恩賜，它口感清脆、滋味鮮甜，富含纖維又低卡，是養生與窈窕族群的首選！最棒的是，它幾乎「零農藥殘留」！這不是夢想，這是花蓮「箭筍」帶給您的健康與美味承諾！花蓮箭筍孕育自得天獨厚的自然環境，農民堅持友善耕作，不施農藥化肥，保留最純粹的天然風味。從高山雲霧繚繞的細嫩奶香，到淺山地區肥美早產的「天下第一筍」，花蓮箭筍每一口都充滿驚喜與安心。心動了嗎？趕快跟著我們深入了解這份山林裡的春日限定美味吧！

 

箭筍小檔案：來自山林的綠色奇蹟

 

箭筍，其實就是箭竹的嫩芽，因早期原住民會利用其挺直強韌的莖稈製作狩獵用的箭桿而得名。每年春季三至四月是箭筍品質最佳的採收期，秋季也能採收。這種山珍野味不僅脆口水嫩，更富含纖維質、蛋白質、鐵、鈣及維他命A、C等營養素，熱量低，有助促進腸胃蠕動。由於其生長速度驚人，從發芽到可採收僅需短短約不到七天的時間，菜蟲來不及啃食就被採收，因此無論野生或人工栽種，皆不需使用農藥，沒有農藥殘留問題，讓您吃得安心又健康。

 

花蓮箭筍地圖：風味多樣的產地之旅

 

花蓮縣可說是臺灣箭筍的寶庫，從南到北的各原住民部落都將箭筍視為年度大事。這裡的箭筍產區各具特色，讓您品嚐到多種獨特風味：

• 萬榮鄉的「吞雲箭筍」：位於海拔約500~800公尺的山區，因海拔優勢與充足水氣，培育出高山原生種，口感特別細嫩，筍味微苦中。這裡的農民堅持友善耕作，不使用農藥化肥，保留純粹天然風味，是健康飲食的優質選擇。
• 卓溪鄉的「深山箭筍」：同樣來自海拔800公尺山坡地，被譽為「喝中央山脈泉水長大」的箭筍，滋味特別甘甜。
• 光復鄉的「天下第一筍」：作為花蓮箭筍最大產地，栽培面積約一百多公頃，大部分集中在海岸山脈淺山地區的太巴塱部落。這裡的箭筍白嫩肥美，每年三月就開始大發，是全臺最早產出的筍類，價格也因此經常占有優勢。縣府、鄉公所與農會還會合作舉辦「慢遊箭筍趣」等食農遊系列活動，讓遊客親身體驗剝筍、烤筍的樂趣，非常適合闔家參與。
• 秀林鄉的「太魯閣峽谷箭筍」：這是花蓮產期最晚（約在每年五月），同時也是產地最高（近1,000公尺海拔）的箭筍。它的口感脆嫩甘甜，纖維細緻，與平地箭筍有明顯區隔。

 

料理小撇步：讓箭筍更美味！

 

箭筍不僅受到人類歡迎，連山裡的野生獼猴、山豬也愛這一味！在料理箭筍時，由於其纖維較硬，不容易入味，有個小撇步能讓美味升級：您可以將筍的頭部（較粗的那一端）用刀面拍裂，或用牙籤多戳幾下，這樣能幫助箭筍更容易吸收醬汁與風味，讓您輕鬆烹調出令人垂涎的箭筍料理。

花蓮的箭筍，不只是一道佳餚，更是一種對土地友善、對健康堅持的生活態度。下次來到花蓮，別忘了品嚐這份來自山林的珍貴禮物，感受它的純粹與美好吧！

 

 

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