想要補肝顧健康、又想吃得新鮮安心嗎？傳說中的「黃金蜆」絕對是你的餐桌首選。這小小的蜆殼裡，藏著蛋白質、維生素B12、鳥胺酸等多種營養，每一口都是自然的能量補給。臺灣蜆不只鮮甜多汁，還能煮湯、醃漬、現炒，百搭又美味。更棒的是，黃金蜆的故鄉就在花蓮，這裡以湧泉活水養殖，品質好得讓全台都搶著要。現在，就跟著我一起揭開黃金蜆的神祕面紗吧！

 

什麼是臺灣蜆？小巧黃金，營養超群

（圖片資料來源：花蓮觀光資訊網)

 

臺灣蜆（又稱黃金蜆），殼長大約1.5公分，外型呈現正三角形，顏色越金黃，代表水質越純淨，簡直是大自然的健康指標！它分布於台灣、中國、日本和韓國，最愛住在清澈、流動的淡水河流或湧泉池底。早年農村生活，大家常常下溪摸蜆，「一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲」的閩南語俗諺就是這樣來的。其實蜆的傳統料理相當多元，像是薑絲蜆湯、鹹蜆仔，或現撈現炒，都是台灣人記憶裡的好味道。

 

黃金蜆的產地傳奇，花蓮好水造就美味

 

臺灣蜆最厲害的地方在哪？除了營養滿點，還有一大亮點就是產地！花蓮壽豐鄉得天獨厚，中央山脈湧出的乾淨泉水，是黃金蜆生長的天堂。立川漁場就坐落在這片溪流縱橫的沃土，不只靠著天然活水養殖，更發展出循環養殖法，讓每一顆蜆都能自在長大，肉質特別飽滿結實。花蓮地區的蜆多以製作蜆精為主，還搭配觀光體驗、現場料理，玩樂與美食一次打包。

 

環境友善，健康加分

 

臺灣蜆最適合在水質清澈、溶氧量高的淡水池生長，養殖方式西部多結合養鴨，花蓮則是「魚、蜆分養」，利用泉水循環，把貴妃魚、臺灣鯛和蜆連成一條生態鏈。蜆池底質偏沙泥，有些漁民會用水車增加池水含氧量，還會搭配鰱魚或草魚，防止有害藻類孳生，整個過程既環保又健康。

 

營養補給，開胃食療

 

黃金蜆蛋白質含量高、九種人體必需胺基酸齊全，維生素B12特別豐富，是孕婦和上班族的健康小幫手。民間還流傳蜆湯能解酒毒、補氣力、養肝明目，無論煮湯、醃漬還是加工成蜆精，都是補身不油膩的最佳選擇。《本草綱目》都說蜆能「開胃、明目、解酒毒」，難怪大家都愛它！

 

摸蜆兼洗褲，吃喝玩樂一站全包

 

說到花蓮的黃金蜆，就不能不提立川漁場。從1963年創立至今，蔡有進家族三代胼手胝足，把一顆顆小蜆變成全台最大蜆精原料供應商。來到這裡不只可以親手摸蜆兼洗褲，還能現場品嚐現炒黃金蜆、鹽烤活力鯛、DIY蜆殼工藝，讓旅遊不只是拍照，還能帶回獨一無二的花蓮味道。每年盛夏，正是黃金蜆最肥美的季節，快來立川漁場享受一場從溪水到餐桌的鮮美之旅吧！

想補身又想玩樂，花蓮黃金蜆給你一次滿足，還不趁盛產季節，親自來立川漁場走一趟？

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