花蓮太平洋海域盛產的洄游性魚類「鰹魚」，以肉質的鮮甜與豐富營養價值聞名。這份來自豐饒海洋的恩賜，被巧妙地融入了台灣首創的「鰹魚爆魚花」中。這些鰹魚主要來自花蓮在地相對友善的定置漁法或一支釣所捕獲，確保永續漁業的實踐，在品嚐美味的同時，也能支持環境友善的理念。這款爆魚花特別採用非基因改造的蘑菇型玉米粒製作，搭配獨特的鰹魚鬆，創造出鹹甜交織、酥脆飽滿的口感。不論是居家追劇、搭配啤酒，或是作為別具心意的花蓮伴手禮，這份太平洋的鮮美滋味絕對讓人一口接一口，停不下來！

 

什麼？柴魚是鰹魚？

（圖片資料來源：花蓮縣政府）

你知道平常日式料理中的柴魚片，並不是柴魚做的嗎？在日治時期前，臺灣並沒有「柴魚」，當日本人將柴魚製作技術引進台灣後，許多漁獲便會加工製成柴魚（Katsuobushi），成為日本料理中不可或缺的調味角色。此外，新鮮的鰹魚也常被製成炙燒生魚片，展現其獨特的風味。

 

鰹魚並非單一魚種，而是鯖科魚類中多種魚的統稱。在台灣，常見的鰹魚家族成員包括正鰹（俗稱柴魚）、巴鰹（俗稱三點仔）、扁花鰹（俗稱炸彈魚）和圓花鰹（俗稱煙管仔）。牠們都是游泳速度快的紅肉魚，肉質結實且富含蛋白質，相較於白肉魚擁有更豐富的營養價值。由於鰹魚捕獲量大，且離水後若保鮮不當容易腐敗，所以才會製成加工產品，讓它可以保存的更久。

 

花蓮鰹魚，友善環境

花蓮因緊鄰太平洋，受黑潮暖流滋養，洄游性魚類資源尤其豐富，鰹魚更是當地漁業的大宗。七星潭灣的定置漁場，其台語名稱「煙仔占」便與鰹魚的俗稱「煙仔」息息相關。定置漁法是一種相對友善的漁法，透過被動式的漁網捕撈，兼顧漁業永續發展。

 

在花蓮，有一家名為「洄遊吧FISH BAR」的在地企業，長年深耕海洋永續推廣與食魚教育。他們不僅教導民眾認識魚類、懂得如何永續地吃魚，更致力於將花蓮的海洋資源轉化為創新的產品。「洄遊吧」的「鰹魚爆魚花」正是其海洋永續理念的具體呈現。

 

這款爆魚花精選台灣東部洄游性魚類大宗的鰹魚，將其製作成細緻的鰹魚鬆，再與非基因改造的蘑菇型爆米花粒完美結合。配料包含爆糖（砂糖、鹽、卵磷脂）、麥芽糖、椰子油和洲南海鹽，創造出獨特的鹹甜滋味，讓您每一口都能感受到來自太平洋的鮮美與酥脆。產品可在常溫下保存一年，並提供多種包裝選擇，包括50克標準包和12克迷你隨身包，無論是日常享用或送禮都十分方便。

 

除了「鰹魚爆魚花」，「洄遊吧」也開發了鰹魚鬆（原味、海苔口味）及充滿創意的鰹魚琴酒，將鰹魚的鮮味融入更多元的產品中。這些產品不僅延續了花蓮的海洋文化，也透過創新的方式，讓更多人認識並珍惜台灣東海岸的豐饒與永續發展。下次來到花蓮，別忘了帶走這份獨特的太平洋鮮味，支持在地漁業與海洋教育！

 

 

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